Croquetas de patata y champiñon

Hola Amig@s!! Os presento un plato sencillo y diferente!! Ya sabéis que me gusta variar!! jajajaja

Ingredientes:

1. 300 gr de puré de patata
2. 200 gr de champiñones
3. 1 diente de ajo
4. 1 huevo
5. 75 gr de pan rallado
6. 200ml de aceite de oliva
7. Sal
8. Pimienta

Preparación:

Limpiamos los champiñones y los picamos. Limpiarlos bien por que llevan muchos restos de tierra.
Para limpiarlos bien dejarlos unos 30 minutos en agua y luego enjuagarlo bien. Si los dejáis en remojo en agua bien caliente mejor para que se vaya la porquería.
Una vez limpios en una sartén con aceite salteamos el ajo y añadimos los champiñones.
No deben hacerse con el fuego demasiado fuerte, los champiñones necesitan cocerse poco a poco para que vayan cogiendo el sabor y aroma adecuado. Para que no se escapen los aromas utilizaremos una tapadora con la que cubriremos en todo momento el recipiente donde se están cociendo
Seguidamente los escurrimos y los pasamos en un bol junto con el puré de patata, salpimentar.
Mezclamos todo muy bien y formamos bolitas de patata y champiñon, pasarlas por el huevo batido y por el pan rallado.
Freímos la croquetas en una sartén con bastante aceite.Para evitar el exceso de grasa vamos poniéndolas en un plato con papel absorvente.

Y listas!! Que os parece?? Os a gustado??

Buen provecho y cocinar con amor!!