Ensalada de Patatas con Bacalao

Después de tanto dulcecico de semana santa hoy toca algo light, pero por eso no tiene que dejar de estar rico!! jajajaja
Y os aseguro que lo esta!!

Ingredientes:

1. 3 patatas medianas
2. 200 gr de migas de bacalao desalado
3. Aceite de oliva
4. 1 lata de atún
5. 2 tomates maduros
6. 1 cebolla
7. 2 huevos duros
8. Aceitunas (de las que mas os gusten)
9. 2 dientes de ajo

Preparación:

Hervir en agua las patatas con piel hasta que estén tiernas ( unos 20 minutillos ), escurrirlas y dejarlas enfriar.
Saltear el bacalao con aceite de oliva y el ajo picadito a fuego lento durante 1 minuto.
Cortar la cebolla muy fina y mezclarla con los tomates cortados, el atún y los huevos picados.
Mezclarlo todo en una fuente.
Añadir las migas de bacalao y las patatas previamente peladas y troceadas.
Aliñar al gusto y decorar con las aceitunicas.

 

 Anda!!! Tomaaaaaaa!!!
Que os parece?? Rico no??

Buen provecho y cocinar con amor!!