Ingredientes:
- 1 manojo de espinacas.
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de leche
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- Pan rallado
- media cucharada de nuez moscada
- pimienta blanca, al gusto
- una manojo de perejil
- Sal
Preparar un sofrito con la cebolla, los ajos, y un poco de perejil.
A parte en una cacerola verter la leche junto las espinacas troceadas y el sofrito anterior.
Dejar hervir 4 minutos y fuera del fuego añadirle 4 cucharadas de harina y un huevo crudo. Mezclar bien hasta que se forme una pasta consistente. Añadir la pimienta y la sal al gusto. Ponerlo a fuego lento removiendo siempre, 5 minutos mas. Cuando la pasta este totalmente fría comenzar a darles forma y seguidamente rebozarla con un huevo batido y pan rallado. Para que queden mas crujenticas el truco del almendruco es rebozarlas dos veces.
Espero que os haya gustado esta receta! Están riquisimas! Ya me lo contareis! Cocinar con amor!!
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