Tacos de Espinacas y Boniato

Hola Amig@s!!

Seguimos con comida sana y vegana, hoy os muestro una receta fantástica y rápida. Unos tacos que combinan con la dulzura del boniato o batata y el gusto de las espinacas! 

Os va a encantar la mezcla!

Ingredientes:

1. 1 cucharada de aceite 
2. 1/2 cucharadita de pimenton
3. 1/2 cucharadita de chile
4. 1/4 cucharadita de comino
5. 1/4 cucharadita de sal
6. 1/4 cucharadita de pimienta
7. 1/4 cucharadita cilantro
8. 1/4 cucharadita orégano
9. 1 boniato o batata grande
10. 2 tazas de espinacas
11. Tortitas

Preparación:

Mezclamos el boniato con todas las especies y ponemos en una sartén el aceite a fuego medio, cuando este caliente añadimos el boniato o patata dulce, y lo cocinamos entre 10-15 minutos. Hasta que este tierno.

Añadimos las espinacas y cocinamos 3 minutos, hasta que se ablanden.

Rociamos las tortitas con zumo de limón y nuestros condimentos favoritos y añadimos las verduras.

Y listo!! Que os parece?? Super fácil!! A que si??

Buen provecho y cocinar con amor!!