Zanahorias con Canela y Azúcar moreno

Esta increíble receta os va a encantar! Es vegetariana y riquísima! Espero que os guste tanto como a mi!

Ingredientes:

1. 1 Kg de Zanahorias cortadas por la mitad longitudinalmente
2. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
4. 1/4 de taza de mantequilla sin sal
5. 1/4 de taza de azúcar moreno
6. Ralladura de una naranja
7. 1 cucharada de miel
8. 1 cucharadita de canela
9. Una pizca de nuez moscada molida
10. Perejil picado para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 190 C°.

Engrasamos una bandeja para horno.

Colocamos las zanahorias sobre la bandeja de horno y añadimos el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos bien.

Colocamos la bandeja dentro del horno y cocinamos de 10-12 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas (todo dependerá del tamaño de las zanahorias).

En una olla pequeña a fuego medio,mezclamos la mantequilla, el azúcar, la ralladura de naranja, la miel, la canela y la nuez moscada, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla este burbujeante. Unos 4-5 minutos.

Bajamos el fuego y añadimos las zanahorias, revolviendo ocasionalmente hasta el acristalamiento. Aproximadamente 3-4 minutos.

Servimos inmediatamente y decoramos con hojas picadas de perejil.

Y que os parece?? Delicioso verdad??

Buen provecho y cocinar con amor!! 

Fuente: Damndelicious