Quesadillas Mexicanas

Hola Amig@s! Últimamente me a dado por la cocina mexicana!! Es que me encanta!! Y hoy os muestro la receta de estas tortitas tan típicas. Las Quesadillas!!! Mmmmmm. Están echas como bien indica su nombre a   tortitas de maíz o trigo y queso que es su principal ingrediente. Son un bocado exquisito!!

Espero que os guste!!

Ingredientes:

1. 12 tortillas de trigo o maíz
2. 250 gr de queso dambo
3. 250 gr de queso mozzarella
4. 150 gr de queso parmesano rallado
5. 6 cebollas picadas
6. 2 dientes de ajo aplastados
7. 1 cucharada de salsa de chile o pimiento picante o tabasco
8. 1 cucharada de cilantro picado
9. 2 patatas cocidas ralladas gruesas
10. 2 huevos batidos
11. Sal
12. Pimienta
13. Aceite
14. Salsa e tomate mejicana
15. Guacamole ( Receta aquí )

Preparación:

Rallamos los quesos dambo y mozzarella y mezclamos con el parmesano, las cebollas picadas, los ajos aplastados y picados, la salsa de chile, el cilantro, las patatas sal y pimienta al gusto. Si no se quiere nada picante no ponemos la salsa de chile. ( También podéis por optar a ponerle en vez de salsa de chile pimiento picante o tabasco, eso a gusto del consumidor).

Rellenamos cada tortilla con 3 cucharadas de la mezcla mas o menos y doblamos por la mitad.

Pintamos los bordes con huevo batido, doblamos y presionamos con los dedos para que queden cerradas.

Ponemos las quesadillas en una bandeja de horno y las pintamos de aceite, horneamos a 190º C durante 15 minutos o hasta que se doren. Servimos las quesadillas con salsa de tomate mexicana y guacamole. 

Y a disfrutar!!!! 

Una cosita, los quesos pueden variarse al gusto, dependiendo de los que nos encontremos en el super mercado y de nuestros gustos.

Que os a parecido?? Estas quesadillas están riquísimas!!!

Como siempre Buen provecho y cocinar con amor!!!