Ingredientes( Para 4 Personas):
- 400 gr de Pasta
- 1 manojo de hojas de albahaca , y algunas más para adornar
- 1/2 taza de piñones
- 2 aguacates maduros, picados y pelados
- 2 cucharadas. jugo de limón fresco
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Tomates Cherry para adornar
Preparación:
En una olla grande, llevar el agua a ebullición. Agregue la pasta y cocine de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Mezclar la albahaca, piñones, aguacates, jugo de limón, ajo y aceite de oliva en un procesador de alimentos. Condimentar con sal y pimienta.
Escurra la pasta. En un plato grande, mezcle el pesto con la pasta caliente y recién cocida y guarde cada porción con una hoja de albahaca. Para un toque extra de color y sabor, rematar con los tomates Cherry cortados por la mitad.
Que os parece?? Sencillo verdad?
Buen Provecho y cocinar con amor.
Receta de Petalatino.
en el pesto de aguacate podemos sustituir los piñones por mani natural ya que los piñones o no conseguimos o el precio es muy elevado pruebenlo y luego comentan ojo el maní se pela y se lleva al horno por 10´fuego suave, no queremos que se pongan dorados deben permanecer blancos pero ligeramente crocantes el sabor es estupendo
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