jueves, 16 de junio de 2016

Seitan Casero

Hoy os traigo la receta de Seitan casero que preparamos en casa. Ya que va caro la forma mas barata es elaborarlo nosotros mismos. Es el sustituto ideal para la carne si somos veganos o vegetarianos. Os encantara!


Ingredientes:
  1. 1 Kg de harina de trigo
  2. 1 L de agua
  3. 250 cc de salsa de soja
  4. 1/2 cebolla
  5. 5 dientes de ajo
  6. 1 cucharada de jengibre rallado
  7. 1/2 limón
  8. Condimentos: orégano, comino, pimenton,jengibre rallado romero, o lo que te guste.
Preparación:

Amasar la harina agregándole agua , hasta formar una masa que no se te pegue en los dedos.

Cuando se haya formado una linda masa , colocárla en un recipiente con agua(que la cubra), durante 45 minutos.

Pasado el ese tiempo, lavar bien la masa, que se pondrá blanca. Quiere decir que el almidón se va desprendiendo de la masa.

Cuando el agua se puso bien blanca tirala , y vuelve a poner nuevamente.

Seguir lavando, va a ponerse algo oscura , eso es el glutén , seguir cambiando el agua hasta que con el lavado salga transparente

La masa que quedo es más pequeña que cuando empezamos, algo más oscura y porosa. Si quieres la puedes dividir en porciones o dejar entera.

Colocar en una olla el litro de agua y los ingredientes indicados (soja,cebolla,ajos,medio limón, jengibre,condimentos...). Cuando rompe el hervor agregar la masa , dejar que hierva a fuego lento entre 40 y 45 minutos.

Cumplido el tiempo , apagar y dejar enfriar en el líquido. Con el hervor aumento de tamaño, tomo color y consistencia.

Guardar en la nevera no mas de 3 a 4 días. Se puede congelar , conviene que la fracciones esten en bolsas aptas para congelar.

Y que os parece?? Bueno no?

Buen preovecho y cocinar con amor!!

Fuente:CookPad

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